Mojokerto, Kabarterdepan.com – Kuliner seblak yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya, tetap bertahan meskipun harga cabai mengalami kenaikan yang signifikan dalam beberapa waktu terakhir. Salah satu penjual “Seblak Jeletot Teh Rani” di Sooko mengaku tidak terlalu terpengaruh dengan fluktuasi harga cabai, meskipun bahan utama dalam seblak ini sebagian besar menggunakan cabai sebagai komponen penting.
Kuliner seblak tersebut telah dikenal luas dikalangan pencinta makanan pedas, mengungkapkan bahwa mereka tidak terpengaruh oleh lonjakan harga cabai yang terjadi belakangan ini. Meskipun harga cabai rawit dan cabai merah mengalami kenaikan yang cukup signifikan, “Seblak Jeletot Teh Rani” tetap mempertahankan kualitas dan cita rasa pedas yang menjadi ciri khas hidangannya.
“Walaupun harga cabai naik, namun dalam pengelolaan seblak tidak berpengaruh, takaran masih menyesuaikan menu, tetap tidak ada perubahan,” terang Lilik selaku pengelola seblak, Kamis (9/1/2025).
Hanya saja dalam pembuatan olahan sambal berkurang dari biasanya sebab melakukan sejumlah penyesuaian untuk mengatasi kenaikan harga cabai tanpa mengurangi kualitas produk.
“Menjaga kesegaran dan kualitas produksi, jadi pembuatan olahan sambal dari cabai dibuat setiap pagi tergantung pesanan. Karena saat ini mengalami penurunan jumlah pelanggan setelah libur sekolah,” tambah LiLik, Kamis (9/1/2025).
Penurunan penjualan seblak bisa dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti libur sekolah yang membuat target pasar utama (pelajar) tidak banyak beraktivitas di luar rumah, serta kesibukan orang tua yang bekerja, sehingga waktu untuk membeli makanan seperti seblak menjadi terbatas. Selain itu, perubahan pola konsumsi masyarakat selama liburan atau hari kerja juga bisa berperan. Pada hari normal “Seblak Jeletot Teh Rani” mencapai 100 pelanggan / hari, namun karena dampak liburan sekolah kini menjadi 75-80 / hari. (Tantri*)
