Surabaya, kabarterdepan.com- Memeriahkan bulan suci Ramadan, Hotel Ciputra World Surabaya menghadirkan program berbuka puasa dengan tema “Oriental Harmony of Ramadan”.
Tema ini diambil karena Hotel Ciputra World Surabaya mengangkat kekayaan kuliner asal Asia Timur.
Stephanie Caroline Peilouw selaku Marketing Communication Hotel Ciputra World Surabaya mengatakan di Oriental Harmony of Ramadan kali ini terdapat kurang lebih 50 menu yang disajikan.
Aneka Hidangan Buka Puasa
Aneka hidangan tidah hanya berasal dari Asia Timur, tetapi juga terdapat berbagai menu Nusantara, Middle East dan Western.
“Disini kita menghadirkan menu utama dari Asia Timur, seperti China dan Jepang. Tidak hanya itu sebagai variasi terdapat juga menu lain asal Timur Tengah dan Nusantara,” kata Caroline, Jumat (20/2/2026).
Bumbu Khusus Ayam Cantonese
Salah satu menu utama yang dihadirkan pada Oriental Harmony of Ramadan adalah ayam cantonese. Sebelum diolah ayam ini harus dibumbui terlebih dahulu dengan rempah khusus selama sehari penuh. Setelah itu ayam dipanggang di suhu 145 derajat selama 30 menit.
“Untuk pemanggangannya 2 kali jadi yang pertama di suhu 145 derajat selama 30 menit, lalu pemanggangan kedua di suhu 200 derajat selama 15 menit,” tambah Dimas selaku Chef Chinese.
Dua Kali Pemanggangan
Proses dua kali pemanggangan ini dilakukan untuk memberikan tekstur juicy di dalam dan renyah diluar. Ayam cantonene memiliki cita rasa yang gurih, autentik, ringan, dan menonjolkan rasa alami bahan utama.
Masakan ini berfokus pada keseimbangan rasa tanpa penggunaan rempah yang berlebihan.
“Rasanya gurih asin dan ada sediit asam. Cita rasanya mirip seperti bebek peking yang juga merupakan olahan khas masakan Chinese,” pungkasnya. (Husni)
Editor: Ahmad
